Ernährung im Taubennest

Im Taubennest ist die Ernährung weit mehr als reine Nahrungsaufnahme – sie ist Teil eines ganzheitlichen Konzeptes, das Körper, Sinne und Seele gleichermaßen nährt. Frau Suze ist gelernte Köchin und ausgebildete Genussbotschafterin ausgebildet von der Barmer. Mit viel Erfahrung und Hingabe gestaltet sie die Mahlzeiten so, dass sie auf die körperliche und seelische Entwicklung der Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren abgestimmt sind.

Frau Suze und ihre Familie legen großen Wert auf eine bewusste und hochwertige Ernährung. Diese enthält anthroposophische Einflüsse, die für die Kinder ebenso wohltuend sind wie für die Familie selbst. Das Essen immer zuckerfrei, auch gebackener Kuchen oder Pancakes beispielsweise. Es wird glutenarm und vegetarisch, manchmal sogar vegan zubereitet.

Das bedeutet konkret:

Der Getreiderhythmus der Woche wird in die Mahlzeiten integriert. Reis, Gerste, Hirse, Roggen, Hafer, Mais, Weizen und Mischungen daraus.

Montag: Reis

Dienstag: Gerste

Mittwoch: Hirse

Donnerstag: Roggen

Das wird in jedem Frühstück täglich zum Beispiel als Bircher Müsli oder gebackene Brötchen und auch oft beim Mittagessen als Sättigungsbeilage berücksichtigt.

Quinoa, Couscous, Süßkartoffel, unterschiedliche Linsen, Kichererbsen und Co. sind hier keine Seltenheit. Vollkornnudeln und Kartoffeln dürfen nicht fehlen. Gesunde pflanzliche als auch wenig tierische Fette für die gehirnliche Entwicklung der Kinder sind hier ebenso selbstverständlich. Gemüse gedämpft, gekocht oder gebraten, püriert oder im ganzem werden unterschiedlich und sehr abwechslungsreich dazu gereicht.

Verwendet werden hochwertige überwiegend Bio-Lebensmittel, die die Kinder mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Auf die Woche verteilt sind die Kinder während der Betreuungszeit mit allen notwendigen Makronährstoffen abgedeckt und versorgt. 

Die Ernährung ist bedürfnisorientiert – sie unterstützt das Wohlbefinden und die Entwicklung der Kinder.

Die Mahlzeiten sind abwechslungsreich, bekömmlich und mit allen Sinnen erlebbar.

So entsteht ein ganzheitlicher Speisenplan, der gesund, kindgerecht und alltagstauglich ist – aber auch offen bleibt für moderne und auch praktische Lösungen.

Die Auswahl der Speisen orientiert sich an saisonaler Verfügbarkeit, innerem Gleichgewicht, Entwicklungsstand und den Vorlieben der Kinder. Zusätzlich gibt es täglich abwechslungsreiche Rohkostvariationen an Obst und Gemüse. 

Auch das pädagogische Kochen ist ein fester Bestandteil: Kinder stellen selbst Knete, Quark- oder Puddingfarben her und übertragen dieses Tun in die Küche. Gemeinsam werden Dips oder Aufstriche zubereitet, Kräuterquark angerührt oder Butter geschüttelt – kleine Beiträge, die Teil des Frühstücks oder Mittagessens werden. So erfahren die Kinder hier unmittelbar, wie Lebensmittel entstehen, verarbeitet werden und Freude am gemeinsamen Tun bereiten.

So entsteht im Taubennest eine Ernährungskultur, die achtsam, kindgerecht und genussvoll ist. Sie vermittelt Freude, Geborgenheit und Staunen – und schenkt den Kindern täglich ein Stück Lebendigkeit und Gesundheit.